建功“十四五”奮斗新征程，2024年小昆山鎮(zhèn)餐飲行業(yè)職工勞動(dòng)和技能競賽于5月9日下午，在小昆山九峰·味飯店舉行。經(jīng)過前期初賽比拼，來自九峰·味、三斗半、昆岡大院、年年有余、上海北玻餐廳的五支隊(duì)伍入圍冠亞季軍的激烈角逐。小昆山鎮(zhèn)總工會(huì)、小昆山市場監(jiān)督管理所、小昆山旅游發(fā)展有限公司等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席，觀摩比賽，為參賽廚師們加油鼓勁。
  
  
  北玻作為這次比賽唯一一家企業(yè)餐廳受邀參賽，交流技藝，共同競技。北玻大廚們更是十八般武藝全用上，無論是雕工，擺盤以及口感，一點(diǎn)也不亞于商業(yè)飯店的專業(yè)度，看來每天公司幾百號(hào)員工的的飲食確實(shí)練就了過硬的烹飪基本功。
  
  
  
  
  四名參賽選手里秦飛算是“老廚師”了，1994年出生的他有著12年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，精通各種中式冷、熱菜肴的烹制。自2016年加入北玻餐廳以來始終兢兢業(yè)業(yè)，認(rèn)真負(fù)責(zé)。這次參賽的壓軸大菜“北玻風(fēng)味”的牡丹燕菜也是出自他手，這道菜一亮相就獲得了現(xiàn)場評(píng)委和鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)們的一致好評(píng)。
  
  還有加入北玻餐廳不久的周貴華，特別擅長徽菜以及川菜的制作，目前在北玻小館當(dāng)主廚，一道“銀杏穿紅袍”更是輕松拿捏了現(xiàn)場女性評(píng)委的味蕾。在烹飪過程中，兩位幫廚張杰和王志寫，運(yùn)用各種自備食材，從切菜、食材搭配，到起鍋、顛勺等每一個(gè)環(huán)節(jié)，都表現(xiàn)得游刃有余，協(xié)助團(tuán)隊(duì)出色的完成了參賽菜品。他們的手法熟練而不失細(xì)膩，速度適中而精準(zhǔn)，刀落之處，食材變換形態(tài)，香氣四溢，令人垂涎。
  
  
  
  
  
  
  
  滑動(dòng)下，這美味，隔著屏小編都咽了好幾次口水......
  
  經(jīng)過緊張而精彩的角逐，本次廚藝大賽也圓滿的落下帷幕。北玻的廚師團(tuán)隊(duì)以其精湛的技藝和富有創(chuàng)意的菜品，獲得了現(xiàn)場評(píng)委和大眾評(píng)委的廣泛認(rèn)可和贊譽(yù)。本次廚藝大賽的成功舉辦，為廚師們提供了一個(gè)寶貴的交流平臺(tái)，增進(jìn)了同行間的相互了解與技藝切磋。我們期待北玻的廚師團(tuán)隊(duì)能夠持續(xù)發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新精神，在廚藝的道路上更進(jìn)一步，為北玻的同事們提供更加豐富的用餐體驗(yàn)。